Газеты
Дом, сад, огород

Запасаем на зиму

6 августа 2017
Домашняя академия

Патиссончики маринованные

  • 600 г патиссонов маленьких 
  • 1 лист хрена
  • 50 г зелени укропа
  • 1 пучок зелени петрушки и сельдерея
  • 2 листа лавровых 
  • 1 стручок перца горького
  • 20 г сахара 
  • 20 г соли 
  • 50 мл уксуса 9%

Mаленькие патиссоны бланшируйте в кипятке 5 минут, после чего остудите. Зелень нарежьте довольно крупно. Приготовьте маринад: вскипятите 1 л воды с солью и сахаром, дайте покипеть 15 минут, затем влейте уксус и перемешайте. На дно простерилизо-ванной литровой банки  уложите специи и зелень, затем плотно уложите патиссоны, залейте кипящим маринадом и поставьте стерилизоваться на 12 минут. Закатайте, переверните.

Соте из баклажанов

  • 2 кг баклажанов 
  • 6 перцев болгарских
  • 3 моркови
  • 1 кг помидоров
  • 1 перец острый
  • 2 луковицы
  • 1/3 стакана сахара 
  • 2 ст. ложки соли 
  • 100 мл масла растительного 

Все овощи помойте и нарежьте произвольно, одинаковыми кубиками или ломтиками. Выложите все овощи в большой таз с толстым дном, всыпьте соль, сахар, влейте масло, перемешайте и оставьте на 20 минут. Затем поставьте на огонь и варите после закипания примерно 40 минут. Готовое соте разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Уберите под шубу.

Ткемали из слив

  • 2 кг слив
  • 3 зубчика чеснока 
  • 2 ст. ложки хмели-сунели
  • 1 ч. ложка перца черного
  • 2 ст. ложки уксуса
  • 2 ст. ложки масла растительного 
  • 1/4 ч. ложки соли морской
  • 3 ст. ложки сахара
  • 1 щепотка кориандра 
  • сок лимонный

Сливы переберите, промойте, удалите косточки. В чашу блендера с металлическим ножом опускайте небольшими партиями подготовленную мякоть и пробивайте до однородности. Отправьте всю полученную массу в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на средний огонь и томите будущий ткемали 15 минут. Добавьте хмели-сунели, черный молотый перец, кориандр, морскую соль, сахар и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Если   сливы сладкие, то сахар добавлять не нужно. 

Томите соус в течение 10 минут, постоянно помешивая. Готовый соус должен иметь кисло-сладкий вкус. По необходимости откорректируйте вкус, добавляя небольшими порциями соль, сахар или лимонный сок. Введите в горячий соус уксус и растительное масло. Готовый ткемали разлейте по стерильным баночкам, закатайте крышками, отправьте в сухое темное место для хранения.

Зеленые помидоры по-грузински

  • 1 кг помидоров
  • 200 г зелени сельдерея
  • 150 г зелени петрушки
  • 100 г зелени укропа
  • 50 г чеснока
  • 3-5 листьев лавровых
  • 1 перчик красный слабожгучий
  • 1 ст. ложка соли

Твердые помидоры промойте в холодной воде и положите в дуршлаг. Зубчики чеснока разрежьте на 4 части. Стручок перца разрежьте вдоль, семена удалите. Нарежьте перчик полукольцами. В кастрюлю влейте 3 стакана воды и доведите ее до кипения. Положите в кипящую воду зелень сельдерея и петрушки, проварите 5-7 минут, после чего зелень выньте и охладите. Отвар посолите, перемешайте. В простерилизованные банки плотными рядами уложите помидоры, заполняя промежутки зеленью, чесноком и кусочками перца. Залейте банки горячим рассолом, закупорьте и поставьте в сухое прохладное место. Помидоры будут готовы через 2 недели.

По материалам печати.


С налогами на «ты»
18 августа 2017
Под таким названием на прошлой неделе прошел семинар для предпринимателей и безработных, желающих открыть свое дело. Семинар состоялся в зале заседаний администрации района, организатором семинара выступила АНО «ИКЦ Новоржевского района».
Избирательная комиссия Псковской области напоминает
17 августа 2017
С 12 августа кандидаты и избирательные объединения могут вести предвыборную агитацию в средствах массовой информации. Предвыборная агитация прекращается в ноль часов по местному времени дня, предшествующего дню голосования, т.е. в 00.00 часов 9 сентября.
Финансирование крупных социальных проектов обсудили Ольга Голодец и Андрей Турчак
18 августа 2017
7 августа в Москве Губернатор Псковской области Андрей Турчак провел рабочую встречу с заместителем Председателя Правительства Российской Федерации Ольгой Голодец. Стороны обсудили ход реализации и финансирования крупных социальных проектов на территории региона.
Матч закончился победой
17 августа 2017
День города 12 августа начался футбольным матчем между командами Новоржева и Себежа. Себежане – сильный соперник, и в первом круге чемпионата области, на поле противника, наша команда проиграла со счетом 3:0.
Ярмарка сельхозпродукции
17 августа 2017
Пятница накануне Дня города стала уже традиционным ярмарочным днем. Организатором ярмарки тоже традиционно выступает администрация Новоржевского района. И хотя в этом году ассортимент продукции был не так велик, как в прежние годы, все же можно было приобрести и разнообразную молочную продукцию, и мясную.