Газеты
Дом, сад, огород

Запасаем на зиму

6 августа 2017
Домашняя академия

Патиссончики маринованные

  • 600 г патиссонов маленьких 
  • 1 лист хрена
  • 50 г зелени укропа
  • 1 пучок зелени петрушки и сельдерея
  • 2 листа лавровых 
  • 1 стручок перца горького
  • 20 г сахара 
  • 20 г соли 
  • 50 мл уксуса 9%

Mаленькие патиссоны бланшируйте в кипятке 5 минут, после чего остудите. Зелень нарежьте довольно крупно. Приготовьте маринад: вскипятите 1 л воды с солью и сахаром, дайте покипеть 15 минут, затем влейте уксус и перемешайте. На дно простерилизо-ванной литровой банки  уложите специи и зелень, затем плотно уложите патиссоны, залейте кипящим маринадом и поставьте стерилизоваться на 12 минут. Закатайте, переверните.

Соте из баклажанов

  • 2 кг баклажанов 
  • 6 перцев болгарских
  • 3 моркови
  • 1 кг помидоров
  • 1 перец острый
  • 2 луковицы
  • 1/3 стакана сахара 
  • 2 ст. ложки соли 
  • 100 мл масла растительного 

Все овощи помойте и нарежьте произвольно, одинаковыми кубиками или ломтиками. Выложите все овощи в большой таз с толстым дном, всыпьте соль, сахар, влейте масло, перемешайте и оставьте на 20 минут. Затем поставьте на огонь и варите после закипания примерно 40 минут. Готовое соте разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Уберите под шубу.

Ткемали из слив

  • 2 кг слив
  • 3 зубчика чеснока 
  • 2 ст. ложки хмели-сунели
  • 1 ч. ложка перца черного
  • 2 ст. ложки уксуса
  • 2 ст. ложки масла растительного 
  • 1/4 ч. ложки соли морской
  • 3 ст. ложки сахара
  • 1 щепотка кориандра 
  • сок лимонный

Сливы переберите, промойте, удалите косточки. В чашу блендера с металлическим ножом опускайте небольшими партиями подготовленную мякоть и пробивайте до однородности. Отправьте всю полученную массу в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на средний огонь и томите будущий ткемали 15 минут. Добавьте хмели-сунели, черный молотый перец, кориандр, морскую соль, сахар и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Если   сливы сладкие, то сахар добавлять не нужно. 

Томите соус в течение 10 минут, постоянно помешивая. Готовый соус должен иметь кисло-сладкий вкус. По необходимости откорректируйте вкус, добавляя небольшими порциями соль, сахар или лимонный сок. Введите в горячий соус уксус и растительное масло. Готовый ткемали разлейте по стерильным баночкам, закатайте крышками, отправьте в сухое темное место для хранения.

Зеленые помидоры по-грузински

  • 1 кг помидоров
  • 200 г зелени сельдерея
  • 150 г зелени петрушки
  • 100 г зелени укропа
  • 50 г чеснока
  • 3-5 листьев лавровых
  • 1 перчик красный слабожгучий
  • 1 ст. ложка соли

Твердые помидоры промойте в холодной воде и положите в дуршлаг. Зубчики чеснока разрежьте на 4 части. Стручок перца разрежьте вдоль, семена удалите. Нарежьте перчик полукольцами. В кастрюлю влейте 3 стакана воды и доведите ее до кипения. Положите в кипящую воду зелень сельдерея и петрушки, проварите 5-7 минут, после чего зелень выньте и охладите. Отвар посолите, перемешайте. В простерилизованные банки плотными рядами уложите помидоры, заполняя промежутки зеленью, чесноком и кусочками перца. Залейте банки горячим рассолом, закупорьте и поставьте в сухое прохладное место. Помидоры будут готовы через 2 недели.

По материалам печати.


Похитил мобильный телефон
18 октября 2017
Приговором мирового судьи судебного участка № 9 Новоржевского района от 05.10.2017 ранее судимый 33-летний житель Опочецкого района гр-н Б. признан виновным в совершении преступления, предусмотренного ч. 1 ст. 158 УК РФ (кража, т.е. тайное хищение чужого имущества).
Вместо сокращения – заявление об уходе по собственному желанию?
17 октября 2017
Несмотря на то, что сокращение штата является официальным основанием для увольнения сотрудников, работодатели нередко пытаются обойти закон и различными способами заставить работника написать заявление «по собственному желанию».
Незнакомыми переулками…
18 октября 2017
Кажется, ну чего можно не знать в нашем городке, где все хожено-перехожено, смотрено-пересмотрено. Но оказывается, есть такие укромные улочки и переулочки, о которых большая часть горожан даже не догадывается. Вот, например.
Внимание: интернет-мошенники!
17 октября 2017
В октябре 2017 года в МО МВД России «Бежаницкий» зарегистрировано очередное сообщение о мошенничестве с использованием интернет-сайта. Заключив договор с сомнительной фирмой на поставку топлива, руководитель одного из предприятий перевел денежные средства в качестве предоплаты на указанный злоумышленником счет и лишился около 400000 рублей...
Псковская делегация принимает участие во Всемирном фестивале молодежи и студентов в Сочи
18 октября 2017
Делегация Псковской области принимает участие во Всемирном фестивале молодежи и студентов, который проходит в Сочи. Регион представляют более сорока участников, в том числе 15 волонтеров. Все они – лучшие представители студенчества, лидеры молодежных и общественных организаций, молодые ученые, спортсмены, журналисты и предприниматели.
Врио Губернатора Псковской области назначен Михаил Ведерников
17 октября 2017
12 октября Президент РФ Владимир Путин подписал Указ, в соответствии с которым Андрей Турчак освобожден от должности Губернатора Псковской области по собственному желанию. Временно исполняющим обязанности Губернатора Псковской области назначен Михаил Юрьевич Ведерников.